Kāda ir indiešu brokastu kultūra?

Indijas brokastu kultūra ir diezgan daudzveidīga un dažādos reģionos var atšķirties. Tā kā Indija ir liela valsts, brokastu izvēles atšķiras atkarībā no reģiona. Dažās Indijas daļās brokastis bieži tiek pasniegtas ar vieglu un veselīgu pārtiku. Piemēram, idli un dosa, populārs brokastu ēdiens no Indijas dienvidiem, ir viegli konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no raudzētiem rīsiem un lēcu miltiem. Šie konditorejas izstrādājumi tiek pasniegti ar dārzeņu mērci, ko sauc par sambhar. Tāpat priekšroka tiek dota graudu ēdieniem, piemēram, upma un pongal, kas tiek gatavoti dažādās šķirnēs Indijas dienvidos un bieži tiek pasniegti ar kokosriekstu pienu vai jogurtu. Indijas ziemeļos brokastis parasti var būt smagākas un sātīgākas. Piemēram, paratha, populārs ziemeļindijas brokastu ēdiens, ir fritēta maize, un to bieži pasniedz ar sviestu vai jogurtu. Turklāt brokastu iespējas ir arī rīsu pārslas, ko sauc par poha, kartupeļu maize, ko sauc par aloo parantha, un aunazirņu ēdiens, ko sauc par chole bhature. Dažādas brokastu iespējas ir pieejamas arī citās Indijas daļās. Piemēram, kraukšķīga sniega bumbiņas formas maize ar nosaukumu vada pav, kas ir populāra Indijas rietumos, tiek pasniegta ar konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti no raudzētiem rīsiem un lēcu miltiem, piemēram, dienvidu Indijas idli un dosa. Austrumindijā brokastīs iecienītākie ir cepti konditorejas izstrādājumi, ko sauc par luchi, pikanti kartupeļi, ko sauc par aloo dum, un deserti, ko sauc par pitha. Indijā brokastis parasti gatavo mājās, un ģimenes locekļi pulcējas kopā, lai sāktu dienu kopā. Turklāt ielu tirgotāji un restorāni piedāvā dažādas iespējas tiem, kas vēlas ieturēt brokastis. Brokastīs parasti dod priekšroku tādiem dzērieniem kā tēja, kafija vai augļu sula. Indijas brokastu kultūra ir pārņemta ar bagātīgu un daudzveidīgu kulinārijas mantojumu. Katram reģionam ir savi unikāli brokastu ēdieni un receptes, kas atspoguļo valsts kultūras daudzveidību.